Food without onion and garlic

NO NO

I was born in a Suryadwij Brahmin family, a rare Brahmin caste about which other popular Brahmin communities do not know much. Still today, I find it very difficult to explain our origin and history. I do not want to deviate from the topic of blog and would come straight to the point that onion and garlic never found place in our kitchen. My mother never cooked food using onion and garlic, after marriage wife followed it and recently now daughter in law is performing the same. Simply put, therefore, I did not develop a taste for it and hence do not like eating it. It is just like as other persons do not develop taste for so many eatables and do not like their taste.

2. In Hindu religion and as per Vedic Sanatan Dharma there are three kinds of food (a) Saatvik (b) Raajasik and (c) Taamasik. Spiritual enlightenment seekers are advised to stay away from onion and garlic as they fall in the category of Taamasik food since they evoke sexual desire and increase mental lathargy. It is also supported by the scientific fact that onion and garlic contain organic compounds which influence blood flow, thereby influencing muscles and brain. This may also be the reason why, during Navratri, onion and garlic stay away from the kitchens of those who otherwise consume it regularly. Jains and Buddhists do not eat onion-garlic as it is grown underground and involves violence against worms.

3. People argue that onion and garlic have a good medicinal value. But you must know that medicines are taken in a limited quantity and that too when we are sick. We do not include medicines as part of our complete food.  Without weighing positives against negatives and without following any belief or tradition, I simply do not eat onion and garlic just because (1) I have not developed a taste for it since childhood and (2) These items have a bad smell and if somebody eats them his mouth has a foul smell and is also felt in his sweat.

4. My father often used to quote a proverb (perhaps Arabic) that “Eat what you like and wear what other people like”. It is because in palatable choices individual and personal space is involved, while in clothing choices other people and public space is involved.

मेरा जन्म एक सूर्यद्विज ब्राह्मण परिवार में हुआ था, एक दुर्लभ ब्राह्मण जाति जिसके बारे में अन्य लोकप्रिय ब्राह्मण समुदायों को ज्यादा जानकारी नहीं है। आज भी मुझे अपनी जाति की उत्पत्ति और इतिहास की व्याख्या दूसरों को करना  बहुत मुश्किल लगता है। मैं ब्लॉग के विषय से विचलित नहीं होना चाहता हूं और सीधे इस बात पर आऊंगा कि हमारे रसोई में प्याज और लहसुन को कभी जगह नहीं मिली। मेरी मां ने कभी प्याज और लहसुन का उपयोग करके खाना नहीं बनाया, शादी के बाद पत्नी ने इसका पालन किया और हाल ही में बहू भी ऐसा ही प्रदर्शन कर रही है। सीधे शब्दों में कहें, इसलिए, मैंने इसके लिए एक स्वाद विकसित नहीं किया और इसलिए इसे खाना पसंद नहीं है। यह वैसा ही है जैसे अन्य व्यक्ति इतने सारे खाने के लिए स्वाद विकसित नहीं करते हैं और उनका स्वाद पसंद नहीं करते हैं।

2. हिन्दू धर्म में और वैदिक सनातन धर्म के अनुसार तीन प्रकार के भोजन हैं (a) सात्विक (b) राजसिक और (c) तामसिक। आध्यात्मिक ज्ञान चाहने वालों को सलाह दी जाती है कि वे प्याज और लहसुन से दूर रहें क्योंकि वे तामसिक भोजन की श्रेणी में आते हैं क्योंकि वे यौन इच्छा बढ़ाते हैं और मानसिक सुस्ती बढ़ाते हैं। यह वैज्ञानिक तथ्य से भी समर्थित है कि प्याज और लहसुन में कार्बनिक यौगिक होते हैं जो रक्त प्रवाह को प्रभावित करते हैं, जिससे मांसपेशियां और मस्तिष्क भी प्रभावित होता है. यह भी एक कारण है कि, नवरात्रि के दौरान, प्याज और लहसुन उन लोगों की रसोई से भी दूर रहते हैं, जो अन्यथा नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं। जैन और बौद्ध प्याज-लहसुन नहीं खाते क्योंकि यह भूमिगत उगाया जाता है और इसमें कीड़े के खिलाफ हिंसा शामिल है।

3. लोगों का तर्क है कि प्याज और लहसुन का औषधीय महत्व है। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि दवाएं सीमित मात्रा में ली जाती हैं और वह भी तब जब हम बीमार होते हैं। हम अपने संपूर्ण भोजन के हिस्से के रूप में दवाओं को शामिल नहीं कर सकते हैं। नकारात्मकता के खिलाफ सकारात्मकता की तुलना किए बिना और किसी भी विश्वास या परंपरा का पालन किए बिना, मैं प्याज और लहसुन केवल इसलिए नहीं खाता हूं क्योंकि (1) मैंने बचपन से इसके लिए स्वाद नहीं विकसित किया है और (2) इन वस्तुओं में एक बुरी गंध है और अगर कोई खाता है तो उनके मुंह से दुर्गंध आती है और उनके पसीने में भी दुर्गंध आती है।

4. मेरे पिता अक्सर एक कहावत (शायद अरबी) उद्धृत करते थे कि "जो आपको पसंद है उसे खाएं और कपड़े वह पहनें जो दूसरों को पसंद हों"। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन के विकल्पों में व्यक्तिगत और निजी स्थान शामिल होता है, जबकि कपड़ों की पसंद में अन्य लोग और सार्वजनिक स्थान शामिल होते हैं।